கால்சியம் சத்து அதிகமாக இருக்கும் காய்கறிகள். உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்கு கால்சியம் மிக முக்கியம். எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் வலிமையாக இருப்பதற்கு, நரம்புகள் மற்றும் தசைகள் சீராக இயங்குவதற்கு கால்சியம்தேவைப்படுகிறது. மேலும், இரத்தத்தில் குருதியை உறையச் செய்யும் செயல்பாட்டிற்கும் கால்சியம் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றது. கால்சியத்தை உணவில் அதிக அளவில் சேர்ப்பது நம் உடல்நலத்திற்கு அவசியமாகும். இங்கே, கால்சியம் சத்து அதிகமாக இருக்கும் சில முக்கிய காய்கறிகள் பற்றி பார்க்கலாம்.
பசலைக்கீரை (Spinach)
பசலைக்கீரை தாது சத்துகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த உணவாகும். இதன் 100 கிராமில் சுமார் 99 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. பசலைக்கீரையை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பல்வேறு சத்துக்களைப் பெறலாம். பசலைக்கீரையை கிரேவி, கூட்டு, கீரை பொரியல் போன்ற பல வகைகளில் சமைத்து சாப்பிடலாம்.
முள்ளங்கி (Radish)
முள்ளங்கியின் இலைகள் கால்சியம் மற்றும் பல சத்துக்களை அதிக அளவில் கொண்டுள்ளன. 100 கிராம் முள்ளங்கி இலைகளில் சுமார் 190 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. முள்ளங்கி இலைகளை கூட்டு, மசியல், வறுவல் போன்றவையாக சமைத்து சாப்பிடலாம்.
முட்டைகோஸ் (Cabbage)
முட்டைகோஸ் மிகவும் ஆரோக்கியமான கீரை வகையாகும். 100 கிராம் முட்டைக்கோசில் சுமார் 150 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. முட்டைக்கோசை சாலட், சூப், சாதம், கூட்டு போன்ற பலவிதங்களில் உணவில் சேர்க்கலாம்.
தட்டைக்கீரை (Lettuce)
தட்டைக்கீரை கால்சியம் சத்து மிக அதிகமாகக் கொண்டுள்ள கீரை வகையாகும். 100 கிராம் தட்டைக்கீரையில் சுமார் 232 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. இதை கூட்டு, வறுவல், அடை, சப்பாத்தி போன்றவைகளில் பயன்படுத்தலாம்.
ப்ரோக்கோலி (Broccoli)
ப்ரோக்கோலி என்பது கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்த காய்கறியாகும். 100 கிராம் ப்ரோக்கோலியில் சுமார் 47 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. புளிங்கள் சாப்பாடு, கூட்டு, பொரியல் போன்றவையாக சமைத்து சாப்பிடலாம்.
கொத்தமல்லி (Coriander Leaves)
கொத்தமல்லி இலையில் பல்வேறு சத்துக்கள் உள்ளன. 100 கிராம் கொத்தமல்லி இலையில் சுமார் 67 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. கொத்தமல்லி சட்னி, கீரை கூட்டு, ரசம் போன்றவையாக சமைத்து சாப்பிடலாம்.
கீரா (Okra)
கீரா காய்கறி மிகவும் சத்தானது. 100 கிராம் கீராவில் சுமார் 77 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. கீராவை கூட்டு, சாதம், பொரியல், குழம்பு போன்றவையாக சமைத்து சாப்பிடலாம்.
வெண்டைக்காய் (Ladies Finger)
வெண்டைக்காய் மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான காய்கறியாகும். 100 கிராம் வெண்டைக்காயில் சுமார் 82 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. வெண்டைக்காய் கூட்டு, காரி, குழம்பு போன்றவையாக சமைக்கலாம்.
புதினா (Mint Leaves)
புதினா இலைகளில் கால்சியம் சத்து அதிகமாக உள்ளது. 100 கிராம் புதினா இலைகளில் சுமார் 199 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. புதினா சட்னி, புதினா சாதம், புதினா சாரு போன்றவைகளில் புதினா இலைகளை சேர்க்கலாம்.
ஆமணக்கு (Castor)
ஆமணக்கு இலைகள் பல்வேறு சத்துக்களை கொண்டுள்ளன. 100 கிராம் ஆமணக்கு இலைகளில் சுமார் 395 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. ஆமணக்கு கூட்டு, அடை, சப்பாத்தி போன்றவைகளில் பயன்படுத்தலாம்.
செம்பருத்தி (Hibiscus Leaves)
செம்பருத்தி இலைகளில் கால்சியம் மற்றும் இரும்பு சத்து நிறைந்துள்ளது. 100 கிராம் செம்பருத்தி இலைகளில் சுமார் 280 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. செம்பருத்தி இலையை கூட்டு, ரசம், பச்சடி போன்றவைகளில் சேர்க்கலாம்.
முட்டைக்கோல் (Cabbage)
முட்டைக்கோல் அதிகமாக உள்ள காய்கறியாகும். 100 கிராம் முட்டைக்கோலில் சுமார் 40 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. முட்டைக்கோலை சாலட், கூட்டு, பொரியல், சூப் போன்றவையாக உணவில் சேர்க்கலாம்.
பச்சை மிளகாய் (Green Chilli)
பச்சை மிளகாயில் கால்சியம் சத்து அதிகமாக உள்ளது. 100 கிராம் பச்சை மிளகாயில் சுமார் 18 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. பச்சை மிளகாயை சாம்பார், குழம்பு, கறி, ரசம் போன்றவைகளில் சேர்க்கலாம்.
தக்காளி (Tomato)
தக்காளியில் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது. 100 கிராம் தக்காளியில் சுமார் 10 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. தக்காளியை சாம்பார், கூட்டு, சாதம், பச்சடி, சாப்பாடு போன்ற பல வகைகளில் உணவில் சேர்க்கலாம்.
கத்தரிக்காய் (Brinjal)
கத்தரிக்காய் மிகவும் சுவையான காய்கறியாகும். 100 கிராம் கத்தரிக்காயில் சுமார் 9 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. கத்தரிக்காய் கூட்டு, காரி, சாதம், குழம்பு போன்றவைகளில் சேர்க்கலாம்.
முடிவு
கால்சியம் சத்து அதிகமாக இருக்கும் காய்கறிகள். கால்சியம் நமது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. நமது உணவில் கால்சியம் நிறைந்த காய்கறிகளை அதிகமாக சேர்ப்பதன் மூலம் நம் உடலுக்கு தேவையான கால்சியத்தைப் பெறலாம். பசலைக்கீரை, முள்ளங்கி, முட்டைக்கோசு, தட்டைக்கீரை, புளிங்கள், கொத்தமல்லி, கீரா, வெண்டைக்காய், புதினா, ஆமணக்கு, செம்பருத்தி, முட்டைக்கோல், பச்சை மிளகாய், தக்காளி, கத்தரிக்காய் ஆகியவற்றை உணவில் சேர்த்து நம் உடல்நலனை மேம்படுத்துவோம்.
நமது தினசரி உணவில் கால்சியம் சத்து நிறைந்த காய்கறிகளை சேர்ப்பதன் மூலம் நம் உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளையும், ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம். ஆகவே, இன்றே இந்த காய்கறிகளை உங்களுடைய உணவில் சேர்த்து நலம் பெறுங்கள்.