காளான் பிரியாணி செய்வது எப்படி? காளான் பிரியாணி அல்லது Mushroom Biryaniஎன்பது சுவையான மற்றும் சத்துள்ள ஒரு உணவாகும். இதில் காளான் (மஷ்ரூம்), அரிசி, மசாலா மற்றும் சில மூலிகைகள் சேர்க்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதோ காளான் பிரியாணி செய்வதற்கான எளிய செய்முறை:
தேவையான பொருட்கள்
- பாசுமதி அரிசி – 1 கப்
- காளான் (மஷ்ரூம்) – 200 கிராம் (துடைத்து சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்)
- வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
- தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய் – 2 (நீளவாக்கம் நறுக்கியது)
- இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
- தயிர் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
- பிரியாணி மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
- தண்ணீர் – 1.5 கப்
- உப்பு – தேவையான அளவு
- நெய் அல்லது எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
தாளிக்க:
- கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
- சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்
- பட்டை – 1 துண்டு
- கிராம்பு – 2
- ஏலக்காய் – 2
- பச்சை இலைகள் – கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா (சிறிதளவு நறுக்கியது)
செய்வது எப்படி:
1. அரிசி தயாரித்தல்:
- முதலில் பாசுமதி அரிசியை 15-20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிக்கவும்.
2. மசாலா வறுத்தல்:
- ஒரு அகலமான கடாயில் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் கடுகு, சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் போன்ற தாளிக்க பொருட்களை சேர்த்து வறுக்கவும்.
- பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய்களை சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
- இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக கிளறி வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
3. காளான் மற்றும் மசாலா சேர்த்தல்:
- நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து மசித்துக் கொள்ளவும்.
- மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மற்றும் பிரியாணி மசாலா தூளை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
- பின்னர், சுத்தம் செய்த காளானை (மஷ்ரூம்களை) சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.
- தக்காளி மற்றும் மசாலா காளானில் நன்றாக அடர்ந்து விடும் வரை கிளறவும்.
4. அரிசி மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்தல்:
- அரிசியை இந்த மசாலா கலவையில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
- தயிரை சேர்த்து மீண்டும் கலந்து கொள்ளவும்.
- 1.5 கப் தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
5. பிரியாணி அடுப்பில் வேக விடுதல்:
- அடுப்பின் மிதமான சூட்டில் மூடி வைக்கவும்.
- அரிசி நன்றாக வெந்ததும், காளான் பிரியாணி அடர்ந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
- சிறிது நேரம் குளிர விட்ட பிறகு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளை தூவி அலங்கரிக்கவும்.
6. பரிமாறுதல்:
- சூடான காளான் பிரியாணியை தயிர், சாலட் அல்லது வறுவல் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம்.
குறிப்புகள்:
- பாசுமதி அரிசி பயன்படுத்துவதால் பிரியாணிக்கு ஒரு சுவையான மணமும், தனித்துவமிக்க கட்டுமானமும் கிடைக்கும்.
- தண்ணீர் அளவு சரியாக இருக்கும்படி கவனிக்க வேண்டும். அப்படி இல்லை என்றால் அரிசி சரியாக வெந்திருக்காது.
இதோ, இனிமேல் நீங்கள் சுவையான காளான் பிரியாணியை எளிதில் உங்கள் வீட்டில் செய்யலாம்.
காளான் பிரியாணி செய்வது எப்படி? காளான் பிரியாணி அல்லது Mushroom Biryani என்பது சுவையான மற்றும்…
வெண்டைக்காய் புளி குழம்பு செய்வது எப்படி? வெண்டைக்காய் புளி குழம்பு என்பது சுவையானதும்…
பச்சை வயல்கள் மற்றும் பூக்களை கனவில் கண்டால் என்ன பலன்? பச்சை வயல்கள் மற்றும் பூக்கள் கனவில்…
பாசிப்பருப்பு அடை செய்வது எப்படி? பாசிப்பருப்பு அடை என்பது பருப்பு, காய்கறி மற்றும் மசாலாவைச்…
இணையம் மூலம் பணம் சேகரிப்பதற்கான வழிமுறைகள் என்ன? இணையம் மூலம் பணம் சம்பாதிக்க பல வழிகள் உள்ளன, அவை…
ஆரோக்கியமான காலை சிற்றுண்டி வகைகள். காலை நேரம் நாளைச் சரியாகத் தொடங்க முக்கியமான நேரமாகும்…
தினமும் அதிகாலையில் குடிக்க வேண்டிய பானங்கள்.நாளை சிறப்பாக தொடங்க மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்தை…
பனீர் பிரியாணி (Paneer Biryani) செய்வது எப்படி? பனீர் பிரியாணி சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான ஒரு…
.ஆரோக்கியமாக வாழ்வதற்கான உணவு முறைகள் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்க, சரியான உணவுப்பாடுகளை கடைபிடிப்பது மிக…