பனீர் பிரியாணி செய்வது எப்படி? பனீர் பிரியாணி, சைவ உணவுகளை விரும்பும் மக்களுக்காக சுவையாகவும், அருமையாகவும் இருக்கும். இதை செய்வது எளிமையானதென்றாலும், நன்றாகச் செய்வதற்கு சில முக்கியமான படிகள் இருக்கின்றன. இங்கே பனீர் பிரியாணி செய்வதற்கான தெளிவான செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
பிரியாணி அரிசிக்காக:
- பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்
- நீர் – 4 கப்
- ஏலக்காய் – 3
- கிராம்பு – 3
- பட்டை – 1 துண்டு
- பச்சை மிளகாய் – 2 (பிளந்து)
- உப்பு – தேவையான அளவு
பனீர் மசாலாவிற்காக:
- பனீர் – 200 கிராம் (சதுரமாக நறுக்கியது)
- தயிர் – 1/2 கப்
- மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- மல்லித் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
- கஸூரி மேத்தி – 1 டீஸ்பூன்
- எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
- நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
பிரியாணி மசாலா:
- நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
- எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
- பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய் – 2 (நீளமாக நறுக்கியது)
- தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
- மல்லி இலை – ஒரு கைப்பிடி (நறுக்கியது)
- புதினா இலை – ஒரு கைப்பிடி (நறுக்கியது)
- மிளகாய்த் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
- மல்லித் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- ஏலக்காய், கிராம்பு, சின்ன ஏலக்காய், பட்டை, பேயிலை – 1/2 டீஸ்பூன் (பவுடர்)
- நெய் வறுத்த வெங்காயம் – பரிமாறும்போது
செய்முறை:
1. அரிசி தயாரித்தல்:
- பாஸ்மதி அரிசியை 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, அதை கொதிக்க வைத்த தண்ணீரில் வேக வைக்கவும்.
- கொதிக்கும்போது, அதில் ஏலக்காய், கிராம்பு, பட்டை, பச்சை மிளகாய், மற்றும் உப்பு சேர்த்து, 80% வரை அரிசி வெந்து விடும்படி கவனிக்கவும்.
- அரிசி வெந்த பிறகு, அதை வடிகட்டி விடவும்.
2. பனீர் மசாலா தயாரித்தல்:
- பனீரை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், கஸூரி மேத்தி, மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.
- ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து, ஊறவைத்த பனீர் துண்டுகளை பொன்னிறமாக வரும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.
3. பிரியாணி மசாலா தயாரித்தல்:
- வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும்.
- வதக்கிய பிறகு, மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மற்றும் மசாலா பவுடர் சேர்த்து, நன்றாக கலந்து, பனீர் துண்டுகளை அதில் சேர்க்கவும்.
- மசாலா நன்றாக கலந்து, பனீர் துண்டுகள் மசாலாவைப் பிடிக்கும்படி காய்கறிகளை வதக்கவும்.
காளான் பிரியாணி செய்வது எப்படி? காளான் பிரியாணி அல்லது Mushroom Biryani என்பது சுவையான மற்றும்…
வெண்டைக்காய் புளி குழம்பு செய்வது எப்படி? வெண்டைக்காய் புளி குழம்பு என்பது சுவையானதும்…
பச்சை வயல்கள் மற்றும் பூக்களை கனவில் கண்டால் என்ன பலன்? பச்சை வயல்கள் மற்றும் பூக்கள் கனவில்…
பாசிப்பருப்பு அடை செய்வது எப்படி? பாசிப்பருப்பு அடை என்பது பருப்பு, காய்கறி மற்றும் மசாலாவைச்…
இணையம் மூலம் பணம் சேகரிப்பதற்கான வழிமுறைகள் என்ன? இணையம் மூலம் பணம் சம்பாதிக்க பல வழிகள் உள்ளன, அவை…
ஆரோக்கியமான காலை சிற்றுண்டி வகைகள். காலை நேரம் நாளைச் சரியாகத் தொடங்க முக்கியமான நேரமாகும்…
தினமும் அதிகாலையில் குடிக்க வேண்டிய பானங்கள்.நாளை சிறப்பாக தொடங்க மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்தை…
பனீர் பிரியாணி (Paneer Biryani) செய்வது எப்படி? பனீர் பிரியாணி சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான ஒரு…
.ஆரோக்கியமாக வாழ்வதற்கான உணவு முறைகள் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்க, சரியான உணவுப்பாடுகளை கடைபிடிப்பது மிக…
4. பிரியாணி அடுக்குதல்:
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பிரியாணி மசாலாவை அடுக்கவும்.
- மேலே வெந்த அரிசியை அடுக்கவும்.
- அதன் மேல் நெய் வறுத்த வெங்காயம், மல்லி இலை, புதினா இலை, மற்றும் நெய்யை பிசிறி பரப்பவும்.
- பாத்திரத்தை மூடி, மிதமான தீயில் 20 நிமிடங்கள் அல்லது அரிசி நன்றாக வடியும் வரை வைத்து விடவும்.
5. பரிமாறுதல்:
- பிரியாணி வெந்த பிறகு, அதை மெதுவாக கலக்கி, நெய் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மல்லி இலைகளை மேலே தூவி பரிமாறுங்கள்.
பனீர் பிரியாணி செய்வது எப்படி? இந்த சுவையான பனீர் பிரியாணியை தயிர், ராய்த்தா அல்லது சிக்கன் கிரேவியுடன் பரிமாறலாம்.
செய்முறை சுலபமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும், அதனை செய்து பார்த்து மகிழுங்கள்!