தினசரி செய்யக்கூடிய குழம்பு வகைகள். தினசரி உணவில் குழம்பு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, மற்றும் இந்திய சமையலில் பலவகையான குழம்புகள் பலரும் தினசரி செய்து சுவைத்து வருகிறார்கள். இவை சாதத்திற்கும், சப்பாத்திக்கும், இடியாப்பத்திற்கும், மற்றும் பல வகையான உணவுகளுடன் சேர்த்து பரிமாறப்படுகின்றன. சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தினசரி குழம்பு வகைகள் குறித்து இங்கே சில தகவல்கள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:
1. பருப்பு குழம்பு:
பருப்பு மற்றும் தக்காளியை வைத்து செய்யப்படும் இந்த குழம்பு மிகவும் சத்தானது. சாம்பார் போலவே இருக்கும் ஆனால் மிக எளிதாக செய்யக்கூடியது. உளுத்தம் பருப்பு அல்லது துவரம் பருப்பை கொண்டு செய்யலாம்.
2. கீரை மசியல்:
கீரையை வேக வைத்து, மசித்து, எளிமையான மசாலா பொருட்களுடன் கொஞ்சம் சீரகம் மற்றும் பூண்டை சேர்த்து செய்யப்படும் ஆரோக்கியமான குழம்பு. சாம்பார் பதத்திற்கு மாற்றாக இது மிகவும் நல்லது.
3. புளி குழம்பு:
இது தமிழகத்தில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு குழம்பு வகையாகும். சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் மற்றும் புளியைச் சேர்த்து செய்யப்படும் காரமான குழம்பு. எந்தவொரு காய்கறியையுமோ, கத்திரிக்காய், முருங்கைக்காய் போன்ற காய்கறியோ சேர்த்து செய்யலாம்.
4. மோர் குழம்பு:
தயிரை அடிப்படையாகக் கொண்டு, காய்கறிகள் (போன்ற பழுக்காத வாழைக்காய் அல்லது வெண்டைக்காய்) சேர்த்து மசாலாவுடன் செய்யப்படும் இந்த குழம்பு, சாதத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும். மேலும், இது ஒரு சூடான நாள் தணிக்க உகந்தது.
5. கொத்தமல்லி குழம்பு:
புதிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை மசித்துப் போட்டு, சீரகம், பூண்டு, மிளகாய், தேங்காய் போன்றவை சேர்த்து செய்யப்படும் இந்த குழம்பு, கொத்தமல்லியின் தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும். தினசரி உணவிற்கு இதைச் சேர்க்கலாம்.
6. கறிவேப்பிலை குழம்பு:
அதிக மருத்துவ குணங்கள் கொண்ட கறிவேப்பிலை கொண்டு செய்யப்படும் கார சுவை மிக்க குழம்பு இது. இதனை சாதத்துடன் கலக்கிச் சாப்பிடலாம். குளிர்காலத்தில் இதைச் செய்வது சிறந்தது.
7. வெண்டைக்காய் புளி குழம்பு:
வெண்டைக்காயை வேக வைத்து புளி சேர்த்து செய்யப்படும் இந்த குழம்பு சுவையாக இருக்கும். வெண்டைக்காய் குழம்பு என்பது சாதத்திற்கு மிகவும் சிறந்த துணை உணவாகும்.
8. குழம்பு சாம்பார்:
பருப்பு, காய்கறிகள், மற்றும் காய்கறி பாகங்கள் கொண்டு சுவையான சாம்பார் செய்வது வழக்கமான தினசரி குழம்பாகும். இதனை தோசை, இட்லி, அல்லது சாதத்துடன் சாப்பிடலாம்.
9. தக்காளி குழம்பு:
தக்காளியை மசித்து, மசாலா சேர்த்து, இஞ்சி, பூண்டு போன்றவற்றுடன் செய்யப்படும் குழம்பு. இது சாதத்திற்கு எளிதாக தயாரிக்கக்கூடியது மற்றும் சுவையானது.
10. பருப்பு ரசம்:
துவரம் பருப்பு அல்லது சிறு பருப்புகளை மசித்து, மிளகு, பூண்டு, சீரகம் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் தண்ணீர்க் கலவையான குழம்பு. இது ஆரோக்கியமானதும், சிறப்பான சுவை கொண்டதும் ஆகும்.
11. வெஜிடபிள் குருமா:
பல காய்கறிகளை நறுக்கி, தேங்காய் பசையும், மசாலாவும் சேர்த்து செய்யப்படும் சப்பாத்தி மற்றும் பரோட்டாவிற்கு பொருத்தமான குருமா. இதனை தினசரி எளிமையாக செய்து கொள்ளலாம்.
12. முட்டைகோஸ் குழம்பு:
முட்டைகோஸ்சை மசாலாவுடன் சேர்த்து கறிவேப்பிலையும், தக்காளியையும் பயன்படுத்தி வறுத்து செய்யப்படும் சுவையான குழம்பு.
இவை அனைத்தும் சுவைமிக்கதும், தினசரி தயாரிக்கக்கூடிய எளிமையான குழம்பு வகைகளாகும்.
