செட்டிநாடு சமையல் பரம்பரையான மற்றும் சுவையான உணவுகளால் பிரபலமாக இருக்கிறது. இவற்றில், செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி மிகுந்த ஆரோக்கியம் மற்றும் சுவை கொடுக்கக்கூடியது. செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி என்று தெரிந்துகொள்ள, இந்த பதிவை முழுவதும் படித்து பயனடையுங்கள். செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி?
தேவையான பொருட்கள்
சிக்கனுக்காக:
- சிக்கன் – 1 கிலோ (நன்றாகசுத்தம் செய்யப்பட்டது)
- மஞ்சள்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
- உப்பு – தேவையான அளவு
மசாலா விழுது:
- கறிவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி
- இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு
- பூண்டு – 10 பல்
- பட்டை – 1 துண்டு
- கிராம்பு – 4
- ஏலக்காய் – 4
- மிளகு – 1 தேக்கரண்டி
- சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
- சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி விதை – 1 தேக்கரண்டி
- கசகசா – 1 தேக்கரண்டி
- சின்ன வெங்காயம் – 10 (நறுக்கியது)
- தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
| இதையும் படிக்கலாம் |
|---|
| மத்தி மீன் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன? |
கிரேவிக்காக:
- பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
- தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
- கறிவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி
- மிளகாய்தூள் – 2 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
- மிளகுத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
- உப்பு – தேவையான அளவு
- எண்ணெய் – 4 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க
சிக்கன் மசாலா விழுது தயாரிப்பு
- மசாலா பொருட்கள் வறுத்தல்: ஒரு வாணலியில், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, பூண்டு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், மிளகு, சீரகம், சோம்பு, கொத்தமல்லி விதை, கசகசா சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும். மிதமான வெப்பத்தில், வாசனை வரும் வரை வறுத்து கொள்ளவும்.
- வறுத்த பொருட்களை அரைக்க: வறுத்த பொருட்களை ஆற வைத்து, அதனுடன் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்து விழுதாக கொள்ளவும்.
| இதையும் படிக்கலாம் |
|---|
| சுவையான நண்டு குழம்பு செய்வது எப்படி? |
கிரேவி தயாரிப்பு
- சிக்கனை வேகவைத்து வைக்க: சிக்கனில் மஞ்சள்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, 10 நிமிடம் நன்றாக வேகவைத்து, வெந்த பிறகு வடித்து வைக்கவும்.
- வெங்காயம், தக்காளி வறுத்தல்: வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுக்க வேண்டும்.
- மசாலா விழுது சேர்த்தல்: வறுத்த வெங்காய, தக்காளி கலவையில், முந்தினம் அரைத்த மசாலா விழுது சேர்த்து நன்றாக கலந்து, 5 நிமிடம் சிம்மில் வதக்கவும்.
- சிக்கன் சேர்த்தல்: மசாலா நன்றாக வதங்கியதும், அதில் வேகவைத்த சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து கலந்து, மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
- கறிவேப்பிலை சேர்த்தல்: கடைசியாக, கறிவேப்பிலை சேர்த்து, 5 நிமிடம் நன்றாக வேகவைக்கவும். கிரேவி நன்றாக கெட்டியாகும் போது அடுப்பை அணைத்துவிடவும்.
- அலங்கரித்தல்: கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, சுவையான செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி தயார்.
பரிமாறுதல்
செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி, சூடாக சப்பாத்தி, பரோட்டா, இடியாப்பம், சாதம் போன்றவற்றுடன் பரிமாறவும். சிக்கன் கிரேவியின் சுவை மற்றும் அதிலுள்ள மசாலா வாசனை உணவுக்கு அதிக மகிழ்ச்சியை அளிக்கும்.
| இதையும் படிக்கலாம் |
|---|
| ஆம்பூர் ஸ்பெஷல் மட்டன் பிரியாணி செய்வது எப்படி? |
குறிப்புகள்
- சிக்கன் மசாலா கலந்த துண்டுகளை நன்றாக செய்ய வேண்டும். இதனால் சிக்கன் மென்மையாக இருக்கும்.
- மசாலா பொருட்களை நன்றாக வறுக்க வேண்டும். வறுக்காத மசாலா சுவையற்றதாக இருக்கும்.
- அதிக எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம். மிதமான எண்ணெயில் பிரியாணி சுவையாக இருக்கும்.
செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி சுவையினை உங்களுக்காக:
செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி என்று அறிந்துவிட்டீர்கள். இதை வீட்டிலேயே செய்து, உங்கள் குடும்பத்தாரையும், நண்பர்களையும் மகிழச்சியடையச் செய்யுங்கள். சுவையான செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி, செட்டிநாடு சமையலின் மிக சிறந்த உணவாகும். இதனை வீட்டில் செய்து பரிமாறி பாருங்கள்.
4o