சுவையான ஆந்திரா காரசட்னி செய்வது எப்படி? ஆந்திரா காரசட்னி (Andhra Spicy Chutney) என்பது மிகவும் காரமான, சுவையான மற்றும் அதிரடி தக்காளி சட்னி வகையாகும். இதை சாதம், இட்லி, தோசை, பொங்கல் மற்றும் பிற உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். இங்கே சுவையான ஆந்திரா காரசட்னி செய்வதற்கான தெளிவான செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:
தேவையான பொருட்கள்:
- தக்காளி – 3 (நன்றாக நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய் – 4-5 (உங்கள் காரத்திற்கு ஏற்ப அளவு மாற்றிக்கொள்ளலாம்)
- பூண்டு – 4-5 பல்
- புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
- உப்பு – தேவையான அளவு
- எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
- கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
- சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்
- பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள் – ஒரு சிட்டிகை
- கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி
சுவையான ஆந்திரா காரசட்னி செய்வது எப்படி?
செய்முறை:
1. பொருட்களை வறுத்தல்:
- ஒரு வாணலியில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் பச்சை மிளகாய் மற்றும் பூண்டு பற்கள் சேர்த்து வறுக்கவும்.
- பச்சை மிளகாய், பூண்டு நன்றாக வறிந்து இலகுவாக முளைத்து வெப்பம் குறைந்தால், அதை தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
2. தக்காளியை வதக்குதல்:
- அதே வாணலியில் மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.
- தக்காளி நன்றாக மாசியாகும் வரை, அதில் புளி மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
- தக்காளி முழுமையாக மசித்துவிட்டால், அதனை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அதை குளிரவிடுங்கள்.
3. சட்னி அரைப்பது:
- வெந்த தக்காளி கலவையுடன், வறுத்த பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் புளியை கலந்து மிக்சியில் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- அரைக்கும் போது உப்பை சரி பாருங்கள்.
4. தாளிப்பு:
- ஒரு சிறிய வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளுங்கள்.
- இந்த தாளித்ததை அரைத்த சட்னிக்கு மேலே ஊற்றி கிளறுங்கள்.
பரிமாறுதல்:
- சுவையான ஆந்திரா காரசட்னி இப்போது தயார்! இதை சாதம், இட்லி, தோசை அல்லது புட்டு போன்றவைகளுடன் பரிமாறலாம்.
இந்த காரசட்னி மிகவும் சுவையாகவும், காரமாகவும் இருக்கும். உங்கள் உணவுகளுக்கு சிறந்த துணையாக இது இருக்கும்.
காளான் பிரியாணி செய்வது எப்படி? காளான் பிரியாணி அல்லது Mushroom Biryani என்பது சுவையான மற்றும்…
வெண்டைக்காய் புளி குழம்பு செய்வது எப்படி? வெண்டைக்காய் புளி குழம்பு என்பது சுவையானதும்…
பச்சை வயல்கள் மற்றும் பூக்களை கனவில் கண்டால் என்ன பலன்? பச்சை வயல்கள் மற்றும் பூக்கள் கனவில்…
பாசிப்பருப்பு அடை செய்வது எப்படி? பாசிப்பருப்பு அடை என்பது பருப்பு, காய்கறி மற்றும் மசாலாவைச்…
இணையம் மூலம் பணம் சேகரிப்பதற்கான வழிமுறைகள் என்ன? இணையம் மூலம் பணம் சம்பாதிக்க பல வழிகள் உள்ளன, அவை…
ஆரோக்கியமான காலை சிற்றுண்டி வகைகள். காலை நேரம் நாளைச் சரியாகத் தொடங்க முக்கியமான நேரமாகும்…
தினமும் அதிகாலையில் குடிக்க வேண்டிய பானங்கள்.நாளை சிறப்பாக தொடங்க மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்தை…
பனீர் பிரியாணி (Paneer Biryani) செய்வது எப்படி? பனீர் பிரியாணி சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான ஒரு…
.ஆரோக்கியமாக வாழ்வதற்கான உணவு முறைகள் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்க, சரியான உணவுப்பாடுகளை கடைபிடிப்பது மிக…