மீன் பிரியாணி செய்வது எப்படி? மீன் பிரியாணி என்பது தனித்துவமான சுவையுடன் இருக்கும் ஒரு பிரியாணி வகையாகும். சுவையான மீன் துண்டுகளுடன் கூடிய இந்த பிரியாணி செய்வது எளிது, ஆனால் இது பலரின் சுவைப் பாதைகளைத் துவைக்கும். இங்கே மீன் பிரியாணி செய்வதற்கான தெளிவான முறையை பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
அரிசிக்கான பொருட்கள்:
- பாசுமதி அரிசி – 1 கப்
- நீர் – 2 கப்
- உப்பு – தேவையான அளவு
மசாலா மற்றும் மீன்:
- மீன் துண்டுகள் (மீன்மசாலா அரைக்கின்ற மசாலா பொருட்களுடன் சிறு மீன் துண்டுகள்) – 250 கிராம்
- தேய்த்து அரைத்த மசாலா:
- சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
- மிளகு – 1/2 டீஸ்பூன்
- காய்ந்த மிளகாய் – 2-3
- சின்ன வெங்காயம் – 5-6 (நறுக்கவும்)
- பூண்டு – 4 பற்கள்
- இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு
பிரியாணி செய்வதற்கான மசாலா:
- எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
- உலர்ந்த மசாலா பொருட்கள்:
- பட்டை – 1 இஞ்ச் துண்டு
- ஏலக்காய் – 2
- லவங்கம் – 2
- பிரியாணி இலை – 1
- நறுக்கிய வெங்காயம் – 1
- நறுக்கிய தக்காளி – 1
- பச்சை மிளகாய் – 2
- கொத்தமல்லி இலை மற்றும் புதினா இலை – ஒரு கைப்பிடி
- தயிர் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
- மஞ்சள்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
- மிளகாய்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
செய்யும் முறை:
1. அரிசி வேகவைத்தல்:
- பாசுமதி அரிசியை 20 நிமிடங்கள் நீரில் ஊறவைத்து கழுவவும்.
- வெவ்வேறு பாத்திரத்தில் 2 கப் நீரை கொதிக்க வைத்து, உப்புடன் அரிசியைச் சேர்த்து வெந்துவிடும் வரை வேக வைத்து, வடிக்கவும்.
2. மீனை மசாலாவுடன் வறுத்தல்:
- மீன்துண்டுகளை மஞ்சள்தூள் மற்றும் மிளகாய்தூள் சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
3. பிரியாணி உலர்ந்த மசாலா சேர்த்தல்:
- குக்கரில் எண்ணெய் சூடாக்கி, பட்டை, ஏலக்காய், லவங்கம் மற்றும் பிரியாணி இலை சேர்த்து நன்றாக தாளிக்கவும்.
- வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும். அதற்குப் பிறகு நறுக்கிய தக்காளி, பச்சை மிளகாய், மற்றும் கொத்தமல்லி, புதினா இலைகள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
4. மசாலா கலவை சேர்த்தல்:
- அரைத்த மசாலா கலவையைப் போட்டு, மசாலா நன்றாக பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
- இதற்கு தயிர் சேர்த்து, கலவை ஒன்றாக பொருந்தும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.
5. மீன் மற்றும் அரிசி சேர்த்து பிரியாணி சமைத்தல்:
- இதில் வறுத்த மீன் துண்டுகளை மெதுவாகக் கலந்து, 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- பிறகு வேகவைத்த அரிசியை சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, 5-10 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து விடவும்.
6. பரிமாறுதல்:
- மீன் பிரியாணி வெந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, 5 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் விடாமல் மூடி வைத்தால், சுவை நன்றாக வரும்.
- சூடாக எடுத்து, புதினா இலைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து, தயிர் அல்லது சாலட் உடன் பரிமாறலாம்.
சுவையான மீன் பிரியாணி இனி தயார்!
காளான் பிரியாணி செய்வது எப்படி? காளான் பிரியாணி அல்லது Mushroom Biryani என்பது சுவையான மற்றும்…
வெண்டைக்காய் புளி குழம்பு செய்வது எப்படி? வெண்டைக்காய் புளி குழம்பு என்பது சுவையானதும்…
பச்சை வயல்கள் மற்றும் பூக்களை கனவில் கண்டால் என்ன பலன்? பச்சை வயல்கள் மற்றும் பூக்கள் கனவில்…
பாசிப்பருப்பு அடை செய்வது எப்படி? பாசிப்பருப்பு அடை என்பது பருப்பு, காய்கறி மற்றும் மசாலாவைச்…
இணையம் மூலம் பணம் சேகரிப்பதற்கான வழிமுறைகள் என்ன? இணையம் மூலம் பணம் சம்பாதிக்க பல வழிகள் உள்ளன, அவை…
ஆரோக்கியமான காலை சிற்றுண்டி வகைகள். காலை நேரம் நாளைச் சரியாகத் தொடங்க முக்கியமான நேரமாகும்…
தினமும் அதிகாலையில் குடிக்க வேண்டிய பானங்கள்.நாளை சிறப்பாக தொடங்க மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்தை…
பனீர் பிரியாணி (Paneer Biryani) செய்வது எப்படி? பனீர் பிரியாணி சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான ஒரு…
.ஆரோக்கியமாக வாழ்வதற்கான உணவு முறைகள் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்க, சரியான உணவுப்பாடுகளை கடைபிடிப்பது மிக…