சுவையான சப்பாத்தி குருமா செய்வது எப்படி?

சுவையான சப்பாத்தி குருமா செய்வது எப்படி? சப்பாத்தி குருமா என்பது சப்பாத்தி, பரோட்டாபோன்ற சத்தான உணவுகளுடன் சூப்பராக சேரும் சுவையான வெஜிடபிள் குருமா. இதனை செய்வது மிகவும் எளிமையானது, இதில் பல காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா பொருட்களை சேர்த்தால், சுவை மேம்படும். இங்கே சுவையான காய்கறி குருமா செய்வதற்கான செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

தேவையான பொருட்கள்:

காய்கறிகளுக்காக:

உருளைக்கிழங்கு – 1 (நறுக்கியது)
குடைமிளகாய் – 1 (நறுக்கியது)
பீன்ஸ் (beans) – 1/4 கப் (நறுக்கியது)
கேரட் – 1 (நறுக்கியது)
பட்டாணி (frozen or fresh) – 1/4 கப்
தக்காளி – 2 (நன்றாக நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

சுவையான கத்தரி வத்தல் குழம்பு செய்வது எப்படி?

மசாலா அரைத்துக்கொள்ள:

தேங்காய் – 1/4 கப்
கசகசா (poppy seeds) – 1 டீஸ்பூன்
முந்திரி பருப்பு – 5-6
சோம்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 2
கொத்தமல்லி இலை – ஒரு கைப்பிடி

மசாலா பொடிக்காக:

சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்
ஏலக்காய் – 2
கிராம்பு – 2
பட்டை – 1 துண்டு
பிரியாணி இலை – 2

குருமா மசாலா:

மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
மல்லித் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
சாம்பார் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

சுவையான சப்பாத்தி குருமா செய்வது எப்படி?

நோய்எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகப்படுத்தும் முருங்கைக்கீரை பொடி

செய்முறை:

1. காய்கறிகளை வேக விடுவது:

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நறுக்கிய காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, குடைமிளகாய், கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி) மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து, அதை 80% வரை வேக வைக்கவும். காய்கறிகள் வெந்தபின், அதனை விட்டு விடவும்.

2. மசாலா அரைத்தல்:

ஒரு மிக்ஸியில் தேங்காய், கசகசா, முந்திரிப்பருப்பு, சோம்பு, பச்சை மிளகாய், மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சிறிது தண்ணீருடன் சேர்த்து, மெல்லிய பேஸ்ட் ஆக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

3. குருமா மசாலா பொருட்கள் வறுத்தல்:

ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் சீரகம், ஏலக்காய், கிராம்பு, பட்டை, மற்றும் பிரியாணி இலை சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
வெங்காயம் பொன்னிறமாக வந்ததும், தக்காளியை சேர்த்து மிதமான தீயில் மசித்துக் கொள்ளுங்கள்.

4. மசாலாவை சேர்த்தல்:

தக்காளி நன்றாக மசித்த பிறகு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் மற்றும் சாம்பார் தூளை சேர்த்து, நன்றாகக் கலக்கவும்.
இதை இரண்டு நிமிடங்கள் வரை வதக்கி, மசாலா கலந்து விடுங்கள்.

5. காய்கறிகள் சேர்த்தல்:

மசாலாவில் வேக வைத்த காய்கறிகளை சேர்த்து, அதில் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் காய விடுங்கள்.
காய்கறிகள் மசாலாவுடன் நன்றாக கலக்கப்பட்ட பிறகு, அரைத்த மசாலா பேஸ்டையும் சேர்த்து, மீண்டும் சில நிமிடங்கள் நன்றாகக் கலக்கவும்.

6. குருமாவை ஆவியிடல்:

இறுதியாக உப்பு சரி பார்க்கவும், சாம்பார் தூள் அல்லது மசாலா சேர்த்து சுவையைக் கூடுதல் சுவையாக மாற்றிக் கொள்ளலாம்.
குருமா கொதிக்கும் வரை, அதை மூடி மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.