கிராமத்து ஸ்டைல் முட்டை குழம்பு செய்வது எப்படி? முட்டை குழம்பு எனும் உணவு கிராமங்களில் மிகவும் பிரபலம். இப்போது நம் வீட்டிலேயே கிராமத்து ஸ்டைல் முட்டை குழம்புஎப்படி செய்வது என்பதைப் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
மசாலா விழுது:
- கறிவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி
- பச்சை மிளகாய் – 3
- இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு
- பூண்டு – 10 பல்
- பட்டை – 1 துண்டு
- கிராம்பு – 4
- ஏலக்காய் – 2
- சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி விதை – 1 தேக்கரண்டி
- மிளகு – 1/2 தேக்கரண்டி
- சின்ன வெங்காயம் – 10 (நறுக்கப்பட்டது)
- தக்காளி – 2 (நறுக்கப்பட்டது)
குழம்புக்காக:
- முட்டை – 6 (உருண்டை வெட்டியது)
- பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கப்பட்டது)
- தக்காளி – 3 (நறுக்கப்பட்டது)
- கறிவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி
- மிளகாய்தூள் – 2 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
- மிளகுத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
- உப்பு – தேவையான அளவு
- எண்ணெய் – 4 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க
மசாலா விழுது தயாரிப்பு
- மசாலா பொருட்கள் வறுத்தல்: ஒரு வாணலியில், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு, கொத்தமல்லி விதை, மிளகு ஆகியவற்றை நன்றாக வறுத்து, வாசனை வரும் வரை மிதமான தீயில் வறுத்துக் கொள்ளவும்.
- வறுத்த பொருட்களை அரைத்தல்: வறுத்த பொருட்களை ஆறவைத்து, மிக்ஸியில் சின்ன வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
முட்டை குழம்பு தயாரிப்பு
- வெங்காயம், தக்காளி வறுத்தல்: வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுக்க வேண்டும்.
- மசாலா விழுது சேர்த்தல்: வறுத்த வெங்காய, தக்காளி கலவையில், அரைத்த மசாலா விழுது சேர்த்து நன்றாக கலந்து, 5 நிமிடம் சிம்மில் வதக்கவும்.
- முட்டை சேர்த்தல்: மசாலா நன்றாக வதங்கியதும், அதில் முட்டைகளை சேர்த்து கலந்து, மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
- நீர் சேர்த்தல்: குழம்பின் அடர்த்தியைப் பொருத்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, நன்றாக கலந்து, 15 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேகவைக்கவும்.
- கறிவேப்பிலை சேர்த்தல்: கடைசியாக, கறிவேப்பிலை சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்றாக வேகவைக்கவும். குழம்பு நன்றாக கெட்டியாகும் போது அடுப்பை அணைத்துவிடவும்.
- அலங்கரித்தல்: கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, சுவையான கிராமத்து ஸ்டைல் முட்டை குழம்பு தயார்.
பரிமாறுதல்
கிராமத்து ஸ்டைல் முட்டை குழம்பு, சூடாக சப்பாத்தி, பரோட்டா, இடியாப்பம், சாதம் போன்றவற்றுடன் பரிமாறவும். இந்த குழம்பின் சுவை மற்றும் அதிலுள்ள மசாலா வாசனை உணவுக்கு அதிக மகிழ்ச்சியை அளிக்கும்.
குறிப்புகள்
- முட்டைகளை நன்றாக வேக வைத்த பிறகு சேர்க்க வேண்டும். இதனால் முட்டையின் மென்மை மற்றும் சுவை அதிகமாக இருக்கும்.
- மசாலா பொருட்களை நன்றாக வறுக்க வேண்டும். வறுக்காத மசாலா சுவையற்றதாக இருக்கும்.
- அடர்த்தி குறைவாக இருந்தால், மேலும் தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிக்கவும்.
முடிவுரை
இப்படி கிராமத்து ஸ்டைல் முட்டை குழம்பு செய்வது எப்படி என்று அறிந்துவிட்டீர்கள். இதை வீட்டிலேயே செய்து, உங்கள் குடும்பத்தாரையும், நண்பர்களையும் மகிழ்ச்சியடையச் செய்யுங்கள். சுவையான கிராமத்து ஸ்டைல் முட்டை குழம்பு, உங்கள் சமையல் திறனை மேலும் மேம்படுத்தும். இதனை வீட்டில் செய்து பரிமாறி, பாராட்டுகளைப் பெறுங்கள்.
4o