கருவாடு சாப்பிட்டால் உடலுக்கு நல்லதா? கெட்டதா? கருவாடு என்பது உலர்ந்த மீன், இது இந்திய உணவுகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக கடற்கரையோரங்களில். இதை உணவில் சேர்ப்பதால் உடலுக்கு சில நன்மைகளும், சில அபாயங்களும் உள்ளன. கருவாடின் நன்மைகள் மற்றும் அதனால் ஏற்படும் சாத்தியமான பக்கவிளைவுகளை விவரமாக அறிந்து கொள்வோம்.
கருவாடு சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்:
1. புரோட்டீன் வளம்:
- கருவாட்டில் அதிக அளவில் புரோட்டீன் கொண்டது. உடலின் சரியான வளர்ச்சிக்கும், உடலின் சேதமடைந்த திசுக்களை திருத்தவும் புரோட்டீன் முக்கியமானது. கருவாடு சாப்பிடுவதன் மூலம் இதனை பூர்த்தி செய்யலாம்.
2. ஒமேகா-3 கொழுப்புகள்:
- கருவாடு போன்ற மீன்களில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (Omega-3 Fatty Acids) உள்ளன. இது நம் இதயத்தின் ஆரோக்கியத்துக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக அமைகிறது. ஒமேகா-3 கொழுப்புகள் கொழுப்புச் சத்து சீராகும், இதய நோய்களை குறைக்கும்.
3. நார்ச்சத்து:
- கருவாடு நார்ச்சத்து கொண்டது, இது செரிமான சக்தியை மேம்படுத்த உதவுகிறது. சரியான செரிமானம் உடலின் பொது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும், மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளை தவிர்க்க உதவும்.
4. கால்சியம் மற்றும் தாதுக்கள்:
- கருவாடு, குறிப்பாக நம் எலும்புகளின் வலிமைக்கு உதவும் கால்சியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்தது. இது எலும்புகளின் வளர்ச்சிக்கு உதவுவதோடு, மூட்டுகள் வலிமையுடன் இருக்கவும் உதவும்.
5. அணுக்கொழுப்பு குறைந்தது:
- கருவாடு அணுக்கொழுப்பு (Saturated fat) குறைவாக உள்ளது. இது உடல் பருமனை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மொத்தத்தில் இது குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் அதிக புரதம் கொண்ட உணவாகும், அதனால் ஆரோக்கியமான பக்கவிளைவுகள் இன்றி உடல் பருமனைக் குறைக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு ஏற்றது.
6. விடுப்பு நோய்களுக்கு தடை:
- கருவாடு போன்ற மீன்களில் உள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் செக்குளம் (Selenium) உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும். இவை நோய்களை தடுக்க உதவுகின்றன மற்றும் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பை பலப்படுத்துகின்றன.
கருவாடு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் சாத்தியமான பாதிப்புகள்:
1. உப்பு அதிகம்:
- கருவாடு தயாரிப்பது, உலர்ப்பதற்கு முன்பு மிகுந்த அளவு உப்பில் ஊற வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதனால், அதிக அளவில் கருவாடை சாப்பிடுவது உயர் இரத்த அழுத்தம் (High Blood Pressure) கொண்டவர்களுக்கு ஏற்றதல்ல. நட்டம் (sodium) அதிகமாக உடலில் சேரும்போது இதய நோய்கள், சிறுநீரக பிரச்சனைகள் உருவாக வாய்ப்பு உள்ளது.
2. அதிக அளவில் நார்ச்சத்து இல்லாமல் போகலாம்:
- கருவாடை உலர்த்துவதற்கான செயல்பாட்டில் பல முக்கியமான பொசாக்குகள் மற்றும் விடுப்பு சத்துக்கள் (nutrients) குறைந்துவிடுகின்றன. புதிய மீன் போல சரியான அளவு சத்துக்கள் கருவாடில் இருக்காமல் போகலாம்.
3. மாசு (Pollution):
- கருவாடுகள் அதிக மாசுக்குள்ளாகும் மெர்க்யூரி (mercury), பாலிபீனால்கள் போன்ற வினையான நச்சுப்பொருட்கள் சில சமயங்களில் கருவாடுகளின் உட்பொருளில் காணப்படலாம். இவை நமது உடலுக்குப் புறக்கணிக்கக்கூடியவை அல்ல, குறிப்பாக கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இதனை கவனிக்க வேண்டும்.
4. அழுகிய கருவாடு:
- சரியான முறையில் தயாரிக்கப்படாத, நன்றாக உலர்க்கப்படாத கருவாடுகள் உடல் நலத்திற்கு மிகுந்த தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே தூய்மையான, புதியதாக உள்ள கருவாடுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து சாப்பிடுவது அவசியம்.
5. வாசனை:
- கருவாடின் பலருக்கும் பிடிக்காத அம்சம் அதன் வாசனை. சமைக்கும் போது இதன் வாசனை வீட்டில் பரவி, சிலருக்கு இடத்திலேயே சாப்பிட இயலாது என உணர்ச்சிகளை உருவாக்கலாம்.
கருவாடை சாப்பிடும் போது கவனிக்க வேண்டியவை:
- குறைந்த அளவில் பயன்படுத்துவது நல்லது. வாரம் ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை கருவாடை உணவில் சேர்க்கலாம்.
- அதிக உப்பு கொண்டதால், இதை சாப்பிடுவதற்கு முன் சில நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து உப்பு நீக்கி சமைக்கலாம்.
- கருவாடு சாப்பிடும் போது, பச்சை காய்கறிகளை உணவில் சேர்த்து, அதிலுள்ள சத்துக்களை நிரப்பிக்கொள்ளலாம்.
- சமைக்கும் போது அதிக எண்ணெய் அல்லது கடிமசாலாக்களை தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது சுவையை மேலோங்கச் செய்யலாம்.
முடிவில்:
கருவாடு சாப்பிட்டால் உடலுக்கு நல்லதா? கெட்டதா? கருவாடு உடலுக்கு பல நன்மைகள் கொண்டது என்பதோடு, குறிப்பாக உயர்ந்த அளவிலான புரதம் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குவதால் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்றது. ஆனால், இதில் இருக்கும் அதிக உப்பு காரணமாக சிலருக்கு பாதிப்புகளும் ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே, கருவாடை சாப்பிடும்போது அளவோடு சாப்பிடுவது மிக முக்கியம்.
காளான் பிரியாணி செய்வது எப்படி? காளான் பிரியாணி அல்லது Mushroom Biryani என்பது சுவையான மற்றும்…
வெண்டைக்காய் புளி குழம்பு செய்வது எப்படி? வெண்டைக்காய் புளி குழம்பு என்பது சுவையானதும்…
பச்சை வயல்கள் மற்றும் பூக்களை கனவில் கண்டால் என்ன பலன்? பச்சை வயல்கள் மற்றும் பூக்கள் கனவில்…
பாசிப்பருப்பு அடை செய்வது எப்படி? பாசிப்பருப்பு அடை என்பது பருப்பு, காய்கறி மற்றும் மசாலாவைச்…
இணையம் மூலம் பணம் சேகரிப்பதற்கான வழிமுறைகள் என்ன? இணையம் மூலம் பணம் சம்பாதிக்க பல வழிகள் உள்ளன, அவை…
ஆரோக்கியமான காலை சிற்றுண்டி வகைகள். காலை நேரம் நாளைச் சரியாகத் தொடங்க முக்கியமான நேரமாகும்…
தினமும் அதிகாலையில் குடிக்க வேண்டிய பானங்கள்.நாளை சிறப்பாக தொடங்க மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்தை…
பனீர் பிரியாணி (Paneer Biryani) செய்வது எப்படி? பனீர் பிரியாணி சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான ஒரு…
.ஆரோக்கியமாக வாழ்வதற்கான உணவு முறைகள் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்க, சரியான உணவுப்பாடுகளை கடைபிடிப்பது மிக…