ஆட்டு இறைச்சி சாப்பிட்டால் மாரடைப்பு வரும் என்பது உண்மையா? | Is it true that eating goat meat can cause heart attacks?| Attu Iraichi Sapital Heart Attack Varuma?

ஆட்டு இறைச்சி சாப்பிட்டால் மாரடைப்பு வரும் என்பது உண்மையா? ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு உணவு பழக்கங்கள்மிக முக்கியம் என்பதில் எவருக்கும் ஐயமில்லை. இந்தியர்களின் உணவுப் பழக்கங்களில், குறிப்பாக தமிழர்களின் உணவுப் பழக்கங்களில், ஆட்டு இறைச்சி (mutton) ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இதனால்தான் ஆட்டு இறைச்சியைச் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்குத் தீங்களா அல்லது நன்மையா என்பதற்கான விவாதம் பலரிடமும் காணப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில், ஆட்டு இறைச்சி சாப்பிடுவதால் மாரடைப்பு (heart attack) வரும் என்ற கருத்தை விரிவாக ஆராய்வோம்.

ஆட்டு இறைச்சி – சத்துக்கள் மற்றும் நன்மைகள்

சத்துக்கள்

ஆட்டு இறைச்சி சத்துக்கள் மற்றும் போஷாக்குகளால் நிரம்பியுள்ளது. இதில் பலவிதமான சத்துக்கள் உள்ளன, அவை:

1. புரதம் (Protein): உடலின் வளர்ச்சிக்கும், மையச்சத்துக்களையும் பராமரிப்பதற்கும், ஆட்டு இறைச்சியில் உள்ள புரதம் மிகவும் உதவுகின்றது.
2. இரும்பு (Iron): இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் (hemoglobin) அளவை அதிகரிக்க, ஆட்டு இறைச்சியில் உள்ள இரும்பு சத்து முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றது.
3. தாது உப்புகள் (Minerals): சிங்கம், தாமிரம், தாதுக்கள், சத்துக்கள் ஆகியவை ஆட்டு இறைச்சியில் அதிகமாக உள்ளன.
4. விட்டமின்கள் (Vitamins): ஆட்டு இறைச்சியில் B6, B12, மற்றும் நியாசின் (niacin) போன்ற பல்வேறு விட்டமின்கள் உள்ளன.

சர்க்கரை நோயை கட்டுப்படுத்தும் அரிசி வகைகள்

நன்மைகள்

1. எலும்புகளின் வளர்ச்சி: ஆட்டு இறைச்சியில் உள்ள புரதம் மற்றும் தாதுக்கள் எலும்புகளின் வளர்ச்சிக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. மனதில் உற்சாகம்: இதில் உள்ள B12 விட்டமின் மனதில் உற்சாகத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
3. சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்துதல்: ஆட்டு இறைச்சியில் உள்ள நியாசின் சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

ஆட்டு இறைச்சி மற்றும் மாரடைப்பு – தொடர்பு

மாரடைப்பு ஏற்படுவதற்கான முக்கிய காரணங்கள் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்ளும் போது, ஆட்டு இறைச்சி சாப்பிடுவது அதன் காரணங்களில் ஒன்றாகும் என்பதில் சற்று வெளிப்படையாக முடிவு செய்யலாம். மாரடைப்பிற்கான முக்கிய காரணிகள்:

1. கொழுப்பு (Cholesterol) அதிகம்: ரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பு சத்து மாரடைப்பிற்கு வழிவகுக்கலாம். ஆட்டு இறைச்சியில் கொழுப்பு அளவு இருக்கின்றது.
2. இடப்படிவு (Atherosclerosis): இதன் காரணமாக இரத்த நாளங்களில் கொழுப்பு சத்து படிந்து, ரத்த ஓட்டம் குறைகிறது.
3. உயர் இரத்த அழுத்தம் (Hypertension): உயர் இரத்த அழுத்தம் மாரடைப்பிற்கு முக்கிய காரணமாக விளங்குகிறது.

ஆட்டு இறைச்சி அதிகமாக சாப்பிடுவதால் கொழுப்பு சத்து அதிகரிக்கின்றது என்பதால், மாரடைப்பு ஏற்படலாம் என்பதில் சில மருத்துவர்கள் கருத்து வெளியிடுகின்றனர். ஆனால் இதற்கு துணை ஆதாரங்கள் மிகவும் முக்கியம். மேலும் ஆராய்ச்சிகள் கூறும் தகவல்களைப் பார்க்கலாம்.

உயர் இரத்த அழுத்தம் (High Blood Pressure): காரணங்கள் மற்றும் தீர்வுகள்

ஆராய்ச்சி மற்றும் மருத்துவ அடிப்படைகள்

பல ஆராய்ச்சிகள் மற்றும் மருத்துவ அடிப்படைகளை வைத்து, ஆட்டு இறைச்சி சாப்பிடுவதால் மாரடைப்பு ஏற்படுமா என்பதற்கான முடிவுகளை எடுக்க வேண்டும்.

ஆராய்ச்சிகள்

1. American Heart Association: இந்த அமைப்பு கூறுவதாவது, அதிக கொழுப்பு சத்து உள்ள உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். குறிப்பாக சதையினை அளவுக்கேற்ப சாப்பிட வேண்டும்.
2. British Journal of Nutrition: ஒரு ஆராய்ச்சி குறிப்பிட்டது, மாதத்தில் ஒருமுறை சதையை அளவாக சாப்பிடுவதால் மாரடைப்பிற்கான அபாயம் குறைகின்றது.
3. Harvard Medical School: பல்வேறு ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன, சரியான அளவில் சதையினைச் சாப்பிடுவது உடலுக்கு நன்மை தரும். ஆனால் அதிகமாக சாப்பிடுவதால் கொழுப்பு சத்து அதிகரித்து, மாரடைப்பு ஏற்படலாம்.

மருத்துவர்கள் கருத்து

பல மருத்துவர்கள் கூறுவதாவது, ஆட்டு இறைச்சியை அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிடுவது மிகவும் பாதிப்பை உண்டாக்கும். கொழுப்பு சத்து அதிகரித்து, ரத்த நாளங்களில் தடை ஏற்பட்டு, மாரடைப்பு ஏற்படலாம்.

உடல் சோர்வு: காரணங்கள் மற்றும் தீர்வுகள்

ஆட்டு இறைச்சி சாப்பிடும் போது கவனிக்க வேண்டியவை

அளவு மற்றும் முறையீடு

1. அளவு: ஒரே நாளில் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும். ஒரு வாரத்தில் ஒருமுறையோ அல்லது இரண்டு முறையோ மட்டுமே சாப்பிடலாம்.
2. முறையீடு: சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிச் சமைக்கவும். நன்கு வேகவைத்துப் பயன் படுத்தலாம்.
3. கூட்டு உணவுகள்: பல விதமான காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சமைத்தால், இது சத்துக்களை அதிகரிக்க உதவுகின்றது.

சமைப்பது

1. வெந்தயம்: அதிகமாக எண்ணெய் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். பதப்படுத்தல் முறைகளை பயன்படுத்தவும்.
2. அலங்கார சமைப்பு: கேரட், பீட்ரூட் போன்ற காய்கறிகளை சேர்த்து சமைத்தால், இது சத்துக்களை மேலும் அதிகரிக்கின்றது.

பரிந்துரைகள்

சதையினை மாற்றாக சாப்பிடும் வகைகள்

1. மீன்: மீனில் உள்ள ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள், மாரடைப்பைத் தடுக்கும் தன்மைகள் கொண்டவை.
2. முட்டை: முட்டையின் வெள்ளைப் பகுதியை அதிகம் சாப்பிடுவதால், புரதம் அதிகரித்து, ஆரோக்கியம் மேம்படும்.
3. பிரோக்கோலி: இந்த காய்கறியில் பல்வேறு சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ளன.

கல்லீரலை சுத்தமாக வைத்திருப்பது எப்படி?

முடிவு

ஆட்டு இறைச்சி சாப்பிட்டால் மாரடைப்பு வரும் என்பது உண்மையா?

ஆட்டு இறைச்சிசாப்பிடுவது, குறிப்பாக அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிடுவது, மாரடைப்பு ஏற்படுவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகக் கூறப்படுகிறது. ஆனால், அதனை முறையாக அளவுக்கு ஏற்றவாறு சாப்பிடும் போது, அதனுடைய நன்மைகளை அதிகம் பெற முடியும். அவசியமில்லாமல் அதனை தவிர்ப்பது, ஆரோக்கியமாக வாழ்வதற்கான வழிகளில் ஒன்று.

முடிவில், ஆட்டு இறைச்சி சாப்பிடுவதால் மாரடைப்பு ஏற்படுமா என்பது குறித்த ஆதாரங்களைப் பார்த்து, அதனை முறையாக சமைத்து, அளவாக சாப்பிடுவதால் நன்மைகள் அதிகம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மேலும், உணவுப் பழக்கங்களில் பரிந்துரைகளையும் மாற்றங்களையும் அடிப்படையாகக் கொண்டு, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை பின்பற்ற வேண்டும்.